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    Un guide culinaire détaillé

    Réalisez des recettes conviviales, épurées
    avec French touch & raffiné.
    Accessibles à tous.

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    Qui est Thomas ?

    Mon parcours

    Thomas rencontra certains enseignants & professionnels, qui lui ont permis de progresser, tant sur le plan culinaire, que sur le côté humain. En passant de la Costa Brava à Brighton, & du Pays Basque à Monaco, où il officia dans plusieurs restaurants étoilés. Il intégre ensuite l’Education Nationale, où Thomas dispense des cours de cuisine, auprès d’écoles hôtelières Françaises.. Avec le Cook e Club, il revient à ses premiers amours, en vous proposant de recevoir vos proches, autour de recettes conviviales & raffinées.
    ‘‘C’est en toute simplicité, mais avec grand plaisir, que j’espère vous accueillir sur le Cook e Club.’’
    Sincèrement.

    Membre exclusif

    Thomas, un prénom qui avant d’être celui de mon fils, fut, je dois l’avouer, est celui d’une rencontre humainement différente. A Monaco, il y a quelques années, alors que j’étais son Chef, un cuisinier se distingue par son travail et sa personnalité. Thomas Clament, un accent, une discrétion, une maturité réservée, une éducation, une rigueur, des passions, des engagements. Jamais un mot plus haut que l’autre, une curiosité qui aujourd’hui, fait ce qu’il est.
    Il y a des chemins comme cela qui se croisent, et nous nous rappelons qu’à l’ombre du Rocher, pour un grand maître de la cuisine, nous avons œuvré ensemble avec d’autres camarades.
    Je suis content de le retrouver, grâce au Cook e Club, fidèle à lui-même. Ce projet me permettra de le voir davantage.

    Chef de Cuisine. Monaco

    Membre exclusif

    Amis Epicuriennes, Epicuriens, gourmands, Dès la page d’accueil de ce nouveau site, je retrouve les qualités de ce talentueux cuisinier. Passionné, inventif, rigoureux et chaleureux. Laissez-vous guider tout au long des recettes proposées par Thomas, qui saura vous conseiller, tant sur le choix des produits, que dans la façon de les transformer. Une cuisine tout en douceur, sans pression, dans un cadre agréable, ajoutée à sa pédagogie, vont vous permettre de surprendre vos invités, grâce à vos préparations.

    Chef de Cuisine

    Membre exclusif

    J’ai fait la connaissance de Thomas Clament dans un collège où il avait en charge des élèves, qu’il initiait à la cuisine. Fort de son expérience auprès de grands chefs, il avait de l’ambition pour ces élèves qu'il parvenait à tirer vers le haut avec patience et fermeté, en trouvant les mots justes pour leur expliquer les recettes les plus élaborées. Ses élèves le lui rendaient bien en concoctant de délicieux plats qui faisaient l’admiration des convives du restaurant de la section où ils assuraient aussi un service extraordinaire.

    Directeur, Education Nationale

    Conseils alimentaires

    Rien ne vous échappe !

    Accédez aux fiches de conseils alimentaires et profitez d’informations vous permettant de mieux connaître les différents ingrédients que vous utilisez dans vos recettes :

    • Saisonnalité des fruits & légumes.
    • Connaître la provenance de votre viande.
    • Savoir lire & comprendre les codes sur les produits ou les étiquettes.
    • Connaître les critères de fraicheurs d’un poisson.
    • Fiches sur les Fromages, épices, algues…

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    Accords Mets et Vins

    Un outil vous permettant de mettre en valeur votre plat & votre vin.

    Accédez aux fiches de conseils alimentaires et profitez d’informations vous permettant de mieux connaître les différents ingrédients que vous utilisez dans vos recettes :

    • Retrouver les différentes Appellations par Région.
    • Connaître les cépages, le climat & le sol de votre vin préféré.
    • Obtenir des informations rapides sur les qualités gustatives d’une appellation viticole.
    • Grâce au système du Cook e Club, des vins vous seront proposés en adéquation avec votre recette.

    L'abus d’alcool est dangereux pour la santé.

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