Accédez à davantage de services exclusifs en vous abonnant Gratuitement dès à présent :

Pourquoi s'abonner ? Seulement 49€ par an Je m'abonne Je visite le Cook e Club

News

  • Recette en VIDÉO ! Inscrivez-vous Gratuitement. Surprenez vos invités !
  • Retrouvez prochainement de Nouveaux Services Exclusifs qui seront réservés aux Membres du Cook e Club.
  • Dans chaque vidéo Thomas vous conseillera sur..

Inscrivez-vous !
Devenez Membre Gratuitement
Accédez aux services Exclusifs
Surprenez Vos Invités !
Je m'inscris gratuitement

Gratuit
Recette de cuisson au lave vaisselle, basse température, pour une viande de volaille tendre. Une farce mousseline aux petits pois. De Thomas CLAMENT du Cook e Club.com
Voir la vidéo

Les conseils associés

CUISSON LAVE VAISSELLE

Description: 

Une cuisson basse température, dans votre lave vaisselle, afin d'obtenir de beaux blancs de volailles farcis.

Santé:

  • Poulet: Nourrissant, source de protéines

Niveau : 

2

Coût : 

2

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

10 min

Cuisson : 

3 H 00

Ingrédients

Base:

  • Blancs de volaille: 2 pièces

Farce:

  • Blancs de volaille: 200 g
  • Blanc d'oeuf: 1/2 pièce
  • Crème entière: 0,15 L soit 150 ml
  • Petit pois: environ 30 g
  • Sel + poivre

Ustensiles

  • Fouet
  • Rouleau pâtisserie
  • Mixeur
  • Saladier

Préparation

1. Mixer 200 g de blancs de volaille. Ajouter ensuite la moitié d'un blanc d'oeuf. Mélanger à nouveau. Mettre votre préparation dans un saladier. Poser ce saladier sur un autre saladier avec de l'eau glacée, de façon à pouvoir ajouter la crème froide, dans votre farce. Ajouter les petits pois et asaisonner.
2. Préparer vos blancs de poulet à l'aide d'un couteau pour augmenter la surface & diminuer l'épaisseur de la chair. Battre le blanc de volaille à l'aide d'un papier cuisson & d'un rouleau à pâtisserie.
3. Ajouter la farce au centre de votre blanc de volaille & enrouler le tout. Filmer hermétiquement vos boudins de volaille farci.
4. Cuire dans votre lave vaisselle (pas besoin de mettre de produits lavage ! Attention aux réflexes, je vous le déconseil pour votre santé). J 'ai mis personnellement 2 fois un programme de lavage à 65°C.
5. Vous avez réalisé une cuisson basse température, qui va rendre votre préparation tendre & savoureuse. Vérifier la cuisson de la farce, soit à l'aide d'un couteau, soit avec une sonde. (température à coeur, environ 60 °c)

Vous aimerez aussi

Vous souhaitez devenir un annonceur Cook e Club ?

Pour cela, envoyez nous un mail avec vos coordonnées, et nous vous contacterons afin de vous proposer un espace publicitaire, adapté à votre demande et votre budget.
Grâce au Cook e Club, vous pourrez ainsi proposer une image Premium de votre marque ou de votre entreprise.

Devenir Annonceur arrow

 

newsletterabo S'inscrire à la newsletter