Epices, Herbes aromatiques & Condiments
Ils sont employés pour donner du goût à nos plats. Nous les confondons parfois, les uns avec les autres.
| CATÉGORIES | DÉFINITIONS | EXEMPLES |
| ÉPICES | Pour la plupart originaires d’Asie, ce sont des plantes séchées. Seuls, ou mélangés à d’autres plantes, les épices servent à parfumer ou colorer des plats. | Curry, paprika, poivre, cannelle, girofle, muscade... |
| CONDIMENTS | Aliments ou ingrédients servant à aromatiser ou épicer voire accompagner un plat. | Sel, citron, câpres, cornichon, moutarde, vinaigre... |
| HERBES AROMATIQUES | Substances végétales, originaires d’Europe pour la grande majorité, vendues fraîches, séchées ou en poudre. Elles parfument nos plats. | Aneth, basilic, ciboulette, sarriette, thym, estragon... |
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