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Gâteau des Rois

Niveau : 

2

Coût : 

1

Nbre de pers. : 

12

Préparation : 

15 min

Cuisson : 

15 min

Ingrédients

  • Eau de fleur d'oranger ou eau + alcool : 85 g
  • Sucre: 100 g
  • Beurre: 100 g
  • Farine: 500 g
  • Levure boulanger: 15 g
  • Oeufs : 3 pièces
  • Jaune: 1 pièce pour la dorure
  • Garniture au choix:
  • Fruits confits, pralin, sucre fin ou gros sucre.

Ustensiles

  • Batteur mélangeur
  • Plaque pâtisserie
  • Papier cuisson

Préparation

1/ Chauffer l'eau de fleur d'oranger, le sucre et le beurre.
2/ Mélanger la farine avec la levure puis les oeufs.
3/ Ajouter le mélange "eau de fleur d'oranger" une fois celui-ci refroidi au mélange à base de farine.
4/ Mélanger environ 2 minutes puis laisser reposer dans un endroit à température ambiante, sans dépasser les 35°C.
5/ Séparer la pâte en deux, puis rompre la pâte puis lui donner sa forme de couronne, la disposer sur une plaque à allant au four avec un papier cuisson, puis laisser reposer 2 heures de plus.
6/ Ajouter la dorure, et la garniture de votre choix. (fruits confits...)
7/ Cuire au four 15 minutes à 180°C.

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