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Panna cotta au coulis de fraises. Une recette originale du CookeClub de Thomas Clament, pour cuisiner vos desserts. Et sur france bleu.fr
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Les + du chef

PANNA COTTA COULIS FRAISES

Description: 

Un dessert plein de fraîcheur & facile à réaliser.

 

Santé: 

  • Fraise: Tonifiante, reminéralisante
  • Lait: Favorise la croissance

Niveau : 

1

Coût : 

2

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

10 min

Cuisson : 

5 min

Ingrédients

Panna Cotta:
  • Lait: 250 ml
  • Crème liquide entière: 250 ml
  • Sucre: 70 g
  • Feuilles gélatine: 4 feuilles
  • Vanille: 1 gousse
Coulis de Fraises:
  • Fraises: 250 g
  • Citron: 3 cl
  • Sucre glace: 100 g

Ustensiles

  • Couteau
  • Mixeur
  • Casserole

Préparation

1. Couper la gousse de vanille en 2.
2. Mélanger la crème liquide, le lait, la gousse de vanille & le sucre dans une casserole. Faire chauffer jusqu'à ébullition.
3. Mettre les feuilles de gélatines dans un récipient avec de l'eau froide pour les ramollir.
4. Ajouter les feuilles de gélatines dans votre casserole & cuire 2 min à feu doux, en mélangeant avec un fouet.
5. Mettre l'appareil à panna cotta dans vos verrines, & laisser reposer environ 2 à 3 h dans vote frigo.
6. Laver, équeuter & mixer vos fraises, avec le jus de citron & le sucre glace. Passer le jus de fraises au chinois (passoire), pour enlever les graines.
7. Après 2 h de repos, sortir vos panna cotta du frigo, & ajouter dessus le coulis de fraises.

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