1. Couper la gousse de vanille en 2.
2. Mélanger la crème liquide, le lait, la gousse de vanille & le sucre dans une casserole. Faire chauffer jusqu'à ébullition.
3. Mettre les feuilles de gélatines dans un récipient d'eau froide pour les ramollir.
4. Ajouter les feuilles de gélatines dans votre casserole & cuire 2 min à feu doux en mélangeant avec un fouet.
5. Mettre l'appareil à panna cotta dans vos verrines, & laisser reposer environ 2 à 3 h dans vote frigo.
6. Laver, équeuter & mixer vos fraises. Passer le jus de fraises au chinois pour enlever les pépins.
7. Après 2 h de repos, sortir vos panna cotta du frigo, & ajouter dessus le coulis de fraises & les perles de sapins abies lagrimus.