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Panna Cotta aux fraises & perles florales et sapin du Canigou. Un dessert Italien excellent e rapide à faire. Cook e Club, Thomas Clament
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Les + du chef

PANNA COTTA FRAISE & PERLES DE SAPINS

Description: 

Une recette rapide & facile à faire, mais très gouteuse & originale avec ses perles de sapins & fraises.

Santé:

  • Fraise: Désaltérante, tonifiante
  • Perles sapins: Donne du tonus à votre corps 

Niveau : 

1

Coût : 

2

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

5 min

Cuisson : 

2 min

Ingrédients

Panna Cotta:

  • Lait: 250 ml
  • Crème liquide entière: 250 ml
  • Sucre: 70 g
  • Feuilles gélatine: 4 feuilles
  • Vanille: 1 gousse

Accompagnement:

  • Fraises: 125 g
  • Perles de sapins: 1 boite

http://www.abieslagrimus.com/produit/perle-florale-sapin-albies-alba

Ustensiles

  • Casserole
  • Fouet
  • Saladier
  • Mixeur

Préparation

1. Couper la gousse de vanille en 2.
2. Mélanger la crème liquide, le lait, la gousse de vanille & le sucre dans une casserole. Faire chauffer jusqu'à ébullition.
3. Mettre les feuilles de gélatines dans un récipient d'eau froide pour les ramollir.
4. Ajouter les feuilles de gélatines dans votre casserole & cuire 2 min à feu doux en mélangeant avec un fouet.
5. Mettre l'appareil à panna cotta dans vos verrines, & laisser reposer environ 2 à 3 h dans vote frigo.
6. Laver, équeuter & mixer vos fraises. Passer le jus de fraises au chinois pour enlever les pépins.
7. Après 2 h de repos, sortir vos panna cotta du frigo, & ajouter dessus le coulis de fraises & les perles de sapins abies lagrimus.

Vins associés

Languedoc Roussillon:

  • Blanquette de Limoux
  • Maury
  • Banyuls
  • Muscat de Lunel

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