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Recette de la crème pâtissière, la base de divers desserts et pâtisserie. Cook e Club, Thomas Clament
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Les conseils associés

Recette crème pâtissière | rapide

Description: 

Réaliser une superbe & délicieuse crème pâtissière.


Santé:

  • Lait: Aide à la croissance, reminéralisant
  • Jaunes: Source de protéines

Niveau : 

2

Coût : 

1

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

10 min

Cuisson : 

2 min

Ingrédients

Crème pâtissière:

  • Lait 1/2 L
  • Jaunes: 4 pces
  • Sucre: 125 g
  • Farine: 70 g

Ustensiles

  • Casserole
  • Fouet
  • Saladier

Préparation

1. Chauffer le lait dans une casserole
2. Clarifier les oeufs (séparer les blancs des jaunes).
3. Blanchir (fouetter) les jaunes avec le sucre, puis, ajouter dans un 2ème temps la farine.
4. Ajouter la moitié du lait chaud sur votre mélange, fouetter une nouvelle fois pour bien intégrer tous les ingrédients.
5. Verser le tout dans votre casserole & cuire votre crème pâtissière environ 2 minutes sur feu doux, tout en mélangeant.
6. Lorsque la crème pâtissière est épaisse, verser là sur une plaque, avec du papier dessus. Disposer au réfrigérateur.

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