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Recette de la pâte à choux pour faire des éclairs, chocolat, vanille... Cook e Club, Thomas Clament
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Recette Eclair: Pâte à Choux 1/3

Description: 

La base de la pâte à Choux, afin de réaliser de superbes éclairs.
Cours sur les éclairs 1/3


Santé:

  • Oeufs: Energétique, source protéines

Niveau : 

2

Coût : 

1

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

10 min

Cuisson : 

25 min

Ingrédients

Pâte à Choux:

  • Eau: 20 cl
  • Beurre: 50 g
  • Sucre: 10 g
  • Farine: 125 g
  • Oeufs: de 3 à 4 pces

Ustensiles

  • Casserole
  • Spatule
  • Poche à douille

Préparation

1. Confectionner la pâte à choux:
Mettre dans une casserole l'eau, le sucre, & le beurre, & faire chauffer le tout sur un feu doux.
2. Une fois que le beurre à fondu, ajouter la farine tamisée.
3. Dessécher votre pâte à choux quelques secondes au dessus du feu. Il faut que la pâte se détache de la spatule, lorsque vous mélangez.
4. Ajouter ensuite les oeufs 1 par 1. Lorsque vous aurez rajouté le 1er oeuf, votre pâte va se détendre, et à force de mélanger, celle-ci va se "durcir". A ce moment là, ajouter le 2ème oeufs, et ainsi de suite.
3. Coucher les éclairs sur une plaque beurrer, à l'aide d'une poche à douille, munie d'une douille cannelée.
4. Cuire les éclairs environ 25 min à 200 °c. (de 8 à 15 min pour les plus petits)
 

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