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Spirale pomme cannelle, coulis framboise Cook e Club Thomas clament
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Les + du chef

Spirale Cannelle & Coulis Framboise

Description: 

Pommes Granny Smith taillées, avec une feuille de brick à la cannelle & un coulis de framboise.
Cliquez sur le rectangle noir dans l'image pour voir la vidéo gratuite.

 

Santé:
Framboise: diurétique, tonifiante, laxative
Cannelle: carminative, antioxydante, aide la digestion
Mascarpone: énergétique, favorise la croissance

Niveau : 

1

Coût : 

1

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

5 min

Cuisson : 

3 min

Ingrédients

Pommes Granny Smith :

  • Pommes : 4pces

Mascarpone :

  • Mascarpone : 60g
  • Sucre semoule : 5g

Spirale :

  • Feuilles de Brick: 4 feuilles
  • Beurre : 5g
  • Cannelle : pm (Pour Mémoire = selon votre goût...)

Coulis :

  • Framboise : 250g
  • Sucre glace : 100g
  • Jus citron : 3cl

Ustensiles

  • Emporte pièce ou un verre
  • Pinceau

Préparation

1. Réaliser coulis de framboise:
Mixer les framboises avec le jus citron, puis ajouter le sucre glace. Passer votre préparation au chinois.
2. Confectionner les spirales de brick: brick + beurre + cannelle
3. Cuire les spirales, four 190°c, 3 à 5 min. Selon votre four. Soyez vigilant !
4. Tailler les pommes.
5. Mélanger le mascarpone & le sucre.
6. Dresser sur les assiettes.

Vins associés

Normandie:

  • Cidre doux

Sud-Ouest:

  • Monbazillac

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