1. Laver les poireaux:
Pour cela, je vous conseil de couper les poireaux en 4 dans le sens de la longueur, afin de retirer plus facilement, toute les traces de terre. Tailler ensuite finement les poireaux (émincer).
2. Commencer à cuire le potage:
Chauffer de la matière grasse dans une cocotte, puis ajouter les poireaux. Suer les poireaux, c'est à dire extraire l'eau de végétation contenu à l'intérieur pendant quelques secondes sur un feu vif, puis mouiller.
3. Laver, éplucher & tailler les pommes de terre en petits morceaux.
4. Ajouter les pommes de terre dans votre potage & cuire les pommes de terre pendant 8 min, sur un feu doux.
5. Terminer le potage en l'assaisonnant.