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Recette de beurre à la truffe de Thomas CLAMENT. Cook e Club
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BEURRE TRUFFE

Description: 

Une recette que vous pourrez ajouter à vos pâtes, risotto, légumes...

 

Santé:
Truffe noire

Niveau : 

1

Coût : 

3

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

5 min

Ingrédients

  • Beurre : 125 g 
  • Truffe noire : 10 g
  • Sel de Camargue : 1 à 2 pincées

Ustensiles

  • Couteau
  • Papier cuisson

Préparation

1. Découper le beurre en morceaux, et le travailler à la spatule pour le rendre pommade.
2. Tailler des petits morceaux de truffes & ajouter ces morceaux à votre beurre.
3. Ajouter le sel de Camargue & mélanger une dernière fois.
4. Réaliser un saucisson de beurre à l'aide d'un papier cuisson.

Conseil: vous pouvez garder quelques jours ce beurre au frigo, ou quelques semaines au congélateur.

Vins associés

Languedoc Roussillon:

  • Duché d'Uzès Blanc

Sud-Ouest:

  • Monbazillac
  • Jurançon

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