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Les + du chef

HUÎTRE

Description: 

Cours complet sur les huîtres, les variétés, comment les choisir, les ouvrir, les cuisiner...

Santé:

  • Huîtres: Reminéralisante, contient protéines

Niveau : 

1

Coût : 

2

Nbre de pers. : 

4

Ingrédients

  • Huîtres: 2 douzaines

Ustensiles

  • Couteau à huîtres
  • Torchon

Préparation

1. Apprenez à connaître différentes variétés d'huîtres.
2. Les différentes huîtres de France
3. La saisonalité
4. Le calibrage
5. Comment lire les estampilles & étiquettes
6. Comment les ouvrir
7. Comment les cuisiner

Vins associés

Languedoc Roussillon:

  • Pic Poul
  • Corbières Blanc

Provence:

  • Bandol Blanc
  • Côteaux Varois Blanc

Sud-Ouest:

  • Pacherenc du Vic Bilh
  • Entreygues le fel Blanc

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