1. Préparer les asperges, en taillant la base de l'asperge, puis les feuilles & je vous conseil si vous cuisez beaucoup d'asperges, de les ficeler ensemble.
2. Cuire les asperges dans une eau chaude. Je vous conseil ensuite de les retirer de la cuisson en les trempant dans un saladier d'eau froide pour stopper la cuisson.
3. Préparer les ramequins en les beurrant légèrement & ajouter les oeufs dedans.
4. Cuire au bain marie à 160°c pendant 6 min
5. Ajouter la crème &  les asperges à mi-cuisson.
6. Vous pouvez poser vos ramequins sur des assiettes afin que vos convives ne se brûlent pas & ajouter le parmesan.