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Pommes gaufrette, pommes de terre frites. Cook e Club, Thomas Clament
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Les + du chef

Pommes gaufrette

Description: 

Réaliser des pommes de terre frites originales.

Santé:

  • Pommes de terre: nourissant, minéralisant

Niveau : 

2

Coût : 

1

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

10 min

Cuisson : 

5 min

Ingrédients

  • Pommes de terre: 1 kg
  • Huile de tournesol: 1 litre

Ustensiles

  • Une mandoline est indispensable pour réaliser cette recette

Préparation

1. Laver & éplucher vos pommes de terre
2. Il faut utiliser une mandoline pour réaliser des pommes gaufrettes. Mettez la lame avec des stries, & tailler des tanches d'une épaisseur d'environ 3 mm.
3. La technique consiste à tailler une 1ère fois votre pomme de terre dans une sens, puis tournée la d'un quart de tour, & trancher à nouveau. Vous obtiendrez ainsi un effet gaufre.
4. Disposer une fois tailler vos pommes gaufrettes dans de l'eau, pour enlever l'excédent d'amidon.
5. Mettez de l'huile à chauffer. Puis frire vos pommes gaufrettes. La cuisson dure environ 1 à 2 min.
6. Mettre vos pommes gaufrettes sur une grille pour enlever l'excédent de graisse, saler & déguster.

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