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Velouté potiron au thé vert, crème liquide entière. Soupe Cook e Club, Thomas Clament
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Les + du chef

Velouté COURGE & THÉ VERT

Description: 

Potiron cuit avec du thé vert et de la crème.

Santé:

  • Potiron: Antioxydant, aide transit intestinal
  • Thé vert: Tonifiant, stimulant, diurétique

Niveau : 

1

Coût : 

1

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

6 min

Cuisson : 

8 min

Ingrédients

  • Potiron: 600 g
  • Thé vert: 5 g
  • Crème liquide entière: 20 cl
  • Eau: à hauteur des potirons

Ustensiles

  • Couteau
  • Casserole
  • Chinois

Préparation

1. Tailler le potiron en morceaux de taille identique.
2. Cuire le potiron avec l'eau et le thé infusé durant quelques secondes dans la soupe.
3. Infuser la moitié du thé & passer au chinois
4. Mixer le potiron & passer éventuellement au chinois & ajouter la crème
Vérifier l'assaisonnement.
5. Dresser

Vins associés

Vallée de la Loire:

  • Anjou blanc

Bordelais:

  • Blaye côtes de Brodeaux blanc

Thé vert

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