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Assiette végétarienne, carottes, navets, cranberry, poireaux, mini légumes cuit à l'anglaise avec du fond de volaille et de l'huile d'olive. Cook e Club, Thomas Clament
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Les conseils associés

Les + du chef

ASSIETTE VEGETARIENNE

Description: 

Cours sur la cuisson de légumes, de façon à garder toutes leurs saveurs, vitamines...

Santé:

  • Poireaux: Dépuratif, antioxydant, aide transit
  • Carotte: Tonifiante, reminéralisante
  • Cranberry: Antibactérien, antioxydant

 

Niveau : 

2

Coût : 

1

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

10 min

Cuisson : 

5 min

Ingrédients

Mini-Légumes:

  • Poireaux: 12 pièces
  • Carottes: 12 pièces
  • Navets: 6 pièces
  • Cranberry: 250 g
  • Huile Olive: Pour mémoire

Ustensiles

  • Econome
  • Casserole
  • Ecumoire

Préparation

1. Préparer vos légumes:
Les laver, les éplucher.
2. Tailler les légumes
3. Cuire les légumes dans une casserole d'eau bouillante.
4. Egoutter & rafraîchir les légumes pour stopper la cuisson.
5. Sauter les mini-légumes avec de l'huile d'olive dans une pôele pendant quelques secondes.
6. Dresser sur assiette

Vins associés

Languedoc Roussillon:

  • Pic st Loup Blanc
  • Côtes du Roussillon Rosé
  • Eau Gazeuse Sémillante

Sud-Ouest:

  • Pécharmant Rouge
  • Madiran Rouge

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