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Coulis tomates, huile d'olive, ail & herbes de Provence, Cook e Club, Thomas Clament
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COULIS TOMATES

Description: 

Choisir des belles tomates Française, auxquelles ont à enlevées la peau, les pépins & que l'ont a cuit avec de l'ail & des herbes de provence.

Santé:

  • Tomates: Source antioxydants, aide digestion
  • Ail: Tonifiant, dépuratif

Niveau : 

1

Coût : 

1

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

10 min

Cuisson : 

15 min

Ingrédients

  • Tomates: 1 kg
  • Huile olive: 4 cl
  • Ail: 2 gousses
  • Herbes Provence: Pour mémoire

Ustensiles

  • Casserole
  • Couteau
  • Chinois

Préparation

1. Préparer les tomates, inciser la peau.
2. Mettre les tomates pendant 20 secondes dans une eau à grande ébullition, puis les rafraîchir rapidement dans un bac avec de l'eau glacée.
3. Enlever la peau des tomates, couper les en quatre, puis enlever les pépins.
4. Couper les tomates en petits cubes.
5. Cuire le coulis:
Chauffer l'huile d'olive avec les gousses d'ail pendant quelques secondes, puis ajouter les cubes de tomates & les herbes de Provence.
Cuire au feu doux pendant 15 min.
6. Passer la préparation au chinois, puis assaisonner. 

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