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Truffe noire "Périgord", tuber mélanosporum. Cook e Club thomas clament
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COURS: TRUFFES

Description: 

Cours très complet sur la Truffe.
Découvrez le nom des différentes variétés de Truffes, ou et comment sont-elles ramassées, les mois pour les consommer, connaitre les différentes dénominations pendant l'achat, comment les nettoyer, les couper, les cuisiner, et les conserver...
Une Bonne adresse pour acheter vos Truffes:
Les truffières d'Uzès, 30.700
http://www.lestruffieresduzes.fr/


Santé:

  • Truffe noire: antioxydant, stimule transit, facilité certain régime

Niveau : 

1

Coût : 

3

Nbre de pers. : 

4

Ingrédients

Truffes:

  • Tuber mélanosporum
  • Tuber Brumale
  • Estivum
  • Truffe dite de Bourgogne, de Lorraine
  • Truffe Blanche Alba...

Ustensiles

  • Mandoline à Truffes
  • ou un Couteau Chef
  • Brosse pour nettoyer

Préparation

1. Explications sur les différentes espèces
2. Ou & Comment sont elles ramassées
3. Quand peut-on les acheter
4. Connaitre les différentes dénominations pendant l'achat
5. Apprenez à nettoyer les Truffes
6. Démonstration de différentes tailles
7. Comment les cuisiner
8. Apprenez différentes façon de conserver vos Truffes
9. Comment sont fixés les prix

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