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HACHIS PARMENTIER AGNEAU COOK E CLUB THOMAS CLAMENT
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HACHIS PARMENTIER AGNEAU

Description: 

Morceaux d'agneau sautés avec des oignons et de l'ail, accompagnés d'une purée et de chapelure.

Santé:

  • Agneau: source de protéines, antianémique
  • Pommes de terre: tonifiant, nourrissant, reminéralisant

Niveau : 

1

Coût : 

1

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

15 min

Cuisson : 

20 min

Ingrédients

Viande:

  • Selle agneau: 400 g
  • Oignon: 1 pièce
  • Ail: 1 gousse
  • Huile Olive: 2 cl

Purée:

  • Pommes de terre: 900 g
  • Crème fraîche: 2 cuillères soupe
  • Sel, poivre: pour mémoire

Finition:

  • Chapelure: 60 g
  • Beurre: 10 g

Ustensiles

  • Presse purée
  • Casserole
  • Poêle

Préparation

1. Réaliser la purée:
Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux & les cuire dans une eau salée. Rincer vos pommes de terre, les écraser & ajouter la crème fraîche.
2. Découper les  Oignons en petits morceaux, éplucher & écraser les gousses d'ail.
Préparer & tailler la selle  d'agneau en morceaux de taille identique.
3. Saisir la viande sur une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive.
4. Ajouter la crème et dresser dans des ramequins ou des verres qui puissent aller dans un four.
5. Cuire 15 min 190°c dans un four bien chaud.

Vins associés

Bordelais:

  • Pauillac Rouge

Beaujolais:

  • Morgon Rouge

Sud-Ouest:

  • Montus Rouge
  • Pécharmant

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