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Recette de ceviche de loup
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ceviche loup

Description: 

Une recette originaire du Mexique,

avec du loup de Méditerranée.

Niveau : 

1

Coût : 

2

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

15 minutes

Ingrédients

  • Loup (bar): 2 filets
  • Lait de coco: 10 cl
  • Citron jaune ou lime: 1/2 pièce
  • Échalote: 1 pièce
  • Sel de Camargue: 1 pincée

Ustensiles

  • Couteau
  • Planche
  • Presse agrume

Préparation

  1. Lever les filets de loup et les couper en morceaux de tailles identiques.
  2. Ciseler l'échalote et l'ajouter aux morceaux de loup.
  3. Ajouter le jus d'un demi citron, avec une pincée de sel de Camargue.
  4. Terminer en ajoutant le lait de coco et mélanger le tout.
  5. Laisser macérer environ 5 minutes puis déguster de suite.

Vins associés

Languedoc Roussillon:

  • Domaine Reynaud / Duché d'Uzès

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