1. Rincer le poulpe sous l'eau claire.
2. Séparer à l'aide d'un couteau la partie de la tête, des yeux et des tentacules.
3. Retirer le bec situé au centre des tentacules.
4. Vider la tête du poulpe et la rincer.
5. Retirer la peau de la tête & des tentacules du poulpe à l'aide d'un couteau & d'un torchon.
6. Battre les tentacules du poulpe à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, afin de détendre les chaires.
7. Cuire 1 minute à 60 degrés.