1. Décortiquer les gambas
2. Eplucher et Râper les carottes.
3. Cuire les gambas dans une pôele bien chaude avec de l'huile d'olive & flambées avec du sake.
Je vous conseil de verser le sake hors du feu, afin de ne pas vous brûler.
4. Ajouter la sauce soja, déglacer tout en récupérant les sucs coller sur la pôele & laisser réduire quelques secondes & ajouter le piment d'Espelette.
5. Dresser vos assiettes