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Gambas thaïlandaise sake piment d'espelette carottes huile olive sauce soja cook e club thomas clament
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Les + du chef

GAMBAS THAÏ

Description: 

Gambas décortiquées, saisies, flambées, accompagnées de sauce soja, de carottes râpées.

Santé:

  • Gambas: Apports en protéines
  • Carottes: Antioxydant, tonifiant, antidiarrhéique

Niveau : 

1

Coût : 

1

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

10 min

Cuisson : 

2 min

Ingrédients

  • Gambas: 12 pièces
  • Huile Olive: 2 cl
  • Sake: 2 cuill à soupe
  • Sauce soja: 2 cuill à soupe
  • Carottes: 2 carottes
  • Piment d'Espelette: Pour Mémoire

Ustensiles

  • Couteau
  • Poêle

Préparation

1. Décortiquer les gambas
2. Eplucher et Râper les carottes.
3. Cuire les gambas dans une pôele bien chaude avec de l'huile d'olive & flambées avec du sake.
Je vous conseil de verser le sake hors du feu, afin de ne pas vous brûler.
4. Ajouter la sauce soja, déglacer tout en récupérant les sucs coller sur la pôele & laisser réduire quelques secondes & ajouter le piment d'Espelette.
5. Dresser vos assiettes

Vins associés

Languedoc Roussillon:

  • Faugères Rosé
  • Côtes du Roussillon Blanc

Provence:

  • Beaux de Provence Rosé
  • Côtes de Provence Blanc

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