1. Laver & tailler la base de vos asperges. Trancher les asperges finement grâce à un éminceur.
2. Mixer les morceaux restant des asperges en ajoutant du sel & de l'huile d'olive.
3. Passer le jus d'asperges au chinois afin de retirer les morceaux.
4. Préparer les seiches, les couper en morceaux de tailles identiques, puis inciser un côté des morceaux de seiches à l'aide d'un couteau.
5. Cuire sur un feu vif & avec un trait d'huile d'olive les seiches.
6. Dresser les assiettes comme dans la vidéo.