Accédez à davantage de services exclusifs en vous abonnant Gratuitement dès à présent :

Pourquoi s'abonner ? Seulement 49€ par an Je m'abonne Je visite le Cook e Club

News

  • Inscrivez-vous Gratuitement, accédez aux recettes en vidéo, conseils alimentaire. Personnalisez votre compte, imprimez votre liste de course. Surprenez vos invités !
  • Retrouvez prochainement de Nouveaux Services Exclusifs qui seront réservés aux Membres du Cook e Club.
  • Dans chaque vidéo Thomas vous conseillera sur..

Inscrivez-vous !
Devenez Membre Gratuitement
Accédez aux services Exclusifs
Surprenez Vos Invités !
Je m'inscris gratuitement

Membre
Saint Jacques gratinées au cidre et liées à l'agar agar
Voir la vidéo

St JACQUES GRATINEES

Description: 

Une recette délicieuse & rapide.

Santé:

  • St Jacques: Reminéralisante, nourrissante

Niveau : 

1

Coût : 

2

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

10 min

Cuisson : 

4 min

Ingrédients

  • Saint Jacques: 4 pièces
  • Beurre: 50 g
  • Cidre Brut: 20 cl
  • Crème liquide entière: 33 cl
  • Agar-Agar: 6 g ou un sachet
  • Sel, poivre: Pour mémoire
  • Chapelure: environ 200 g

Ustensiles

  • Poêle
  • Couteau
  • Fouet

Préparation

1. Préparer et laver vos st Jacques
2. Les égoutter à l'aide d'un torchon
3. Ajouter du beurre dans une poêle bien chaude, puis saisir les st jacques en moins d'une minute.
4. Retirer les st Jacques de la poêle, puis déglacer au cidre. Frotter bien avec une spatule, pour récupérer les sucs collés au fond de la poêle. Réduire ensuite le cide de 3/4.
5. Crémer, ajouter l'agar-agar, et réduire presque de moitié, de façon à obtenir une consistance napante.
6. Ajouter le sel et poivre, puis dresser.
7. Ajouter les noix de st Jacques dans la coquille lavée, puis ajouter la sauce et terminer par la chapelure.
8. Mettre dans un four à 160 °c en position grill, pendant maximum 4 minutes. (en fonction du four bien sûr).

Vins associés

LANGUEDOC ROUSSILLON:

  • Picpoul de Pinet
  • Costières de Nîmes
  • Duché d'Uzès

Partager sur Google+

Vous aimerez aussi

Professionnel ! Vous souhaitez mettre vos produits en Vidéo ?

Pour cela, envoyez nous un mail avec vos coordonnées, et nous vous contacterons afin de vous proposer une solution adaptée à votre demande et votre budget.
Grâce au Cook e Club, vous pourrez ainsi proposer une image Premium de votre marque ou de votre entreprise.
Cook e Prod.com

Nous contacter arrow

 

newsletterabo S'inscrire à la newsletter