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SUPIONS PERSILLADE & PDT TOUQUET

Description: 

Supions sauter accompagnés de persillade & huile olive, accompagnés de pommes de terre de la ratte du Touquet

 

Santé:

  • Pomme de terre: reminéralisante, nourrissante
  • Supion: source de protéines
  • Persil: dépuratif, antioxydant, diurétique, emménagogue

Niveau : 

1

Coût : 

1

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

15 min

Cuisson : 

10 min

Ingrédients

Supions:

  • Huile Olive: 4 cl
  • Supions: 6 pièces par personnes donc 24 pièces
  • Persil: 1/2 botte
  • Ail: 2 gousses

Pommes de terre:

  • PDT Ratte du Touquet ou Grenaille: 900 g
  • Huile olive: 4 cl

Ustensiles

  • Couteau
  • Casserole
  • Poêle

Préparation

1. Cuire à l'anglaise les Pommes de terre:
Laver & éplucher les pommes de terre. Cuire les pommes dans une eau départ eau froide, puis lorsque l'eau arrive à ébullition, stopper la cuisson & refroidir les pommes de terre.
2. Prépare la persillade: laver & hacher le persil. Eplucher, enlever le germe & tailler les gousses d'ails.
3. Nettoyer & préparer les supions. Thomas vous explique comment faire dans la vidéo.
4. Egoutter les pommes de terre & les tailler en rondelles.
5. Cuire les pommes de terre dans une poêle avec de l'huile bien chaude. Cuire ensuite les supions sur une plancha ou dans une poêle bien chaude.
6. Dresser

Vins associés

Bordelais:

  • Graves blanc

Bourgogne:

  • Chablis blanc

Provence:

  • Côteau Varois Blanc & Rosé

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