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Comment fumer de la viande avec du foin, et obtenir une viande tendre & originale.Bavette. Cook e Club. Thomas Clament
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Bavette Boeuf Fumé au Foin

Description: 

Mettez le feu à votre soirée avec cette recette originale de boeuf fumé.


Santé:

  • Boeuf: Antianémique, source de proétines

Niveau : 

3

Coût : 

2

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

5 min

Cuisson : 

5 min

Ingrédients

Viande:

  • Bavette: 4 tranches d'environ 150 g chacune
  • Huile d'olive: 1 cuill à soupe

Fumé:

  • Foin: 3 poignées

Ustensiles

  • Poêle
  • Couvercle
  • Briquet ou chalumeau

Préparation

1. Saisir la bavette rapidement de chaque côté et sur un feu vif.
2. Déposer les morceaux de viande sur une grille pour que la graisse se retire.
3. Ajouter du foin dans votre poêle huilée, & "allumer le feu" . Après que quelques brindilles soient en feu, mettez le couvercle sur votre poêle pour que le feu s'éteigne.
4. Tailler un papier cuisson de la dimension de votre poêle, & faites quelques trous à l'aide d'un petit couteau.
5. Ajouter le papier cuisson sur le foin & les bavettes dessus. Remettre sur un feu doux avec couvercle pendant 3 minutes environ.
6. Soyez extrémement prudent tout de même !

Vins associés

Languedoc Roussillon:

  • Pic St Loup Rouge
  • Corbières Rouge
  • Fitou Rouge
  • Côstières de Nîmes Rouge

Provence:

  • Côteaux Varois Rosé

Sud-Ouest:

  • Bergerac Rouge
  • Pécharmant

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