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Brochette d'inde dinde epices cook e club thomas clament
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BROCHETTE D'INDE

Description: 

Purée de Pommes de terre accompagnée de morceaux de dinde macérés avec un mélange d'épices, enroulée autour d'une brochette et enrobée de chapelure dorée.

Santé:

  • Dinde: Source de protéines, anti-infectieux
  • Paprika: Favorise la digestion, antioxydants
  • Cumin: Carminatif, diurétique

Niveau : 

1

Coût : 

1

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

20 min

Cuisson : 

20 min

Ingrédients

Purée:

  • Pommes de terre:
  • Sel: 1 pincée

Viande:

  • Blancs de dinde: 2 filets
  • Epices: mélange de cumin, curry, paprika & cannelle
  • Huile olive: 2 cuillères à soupe

Liaison:

  • Jaunes d'oeufs: 2 pièces
  • Chapelure: 200 g

Ustensiles

  • Brochettes bois
  • Casserole
  • Poêle
     

Préparation

1. Cuire les Pommes de terre:
Laver & éplucher les pommes de terre & les cuire dans une casserole d'eau départ à froid & légèrement salée.
2. Tailler la viande en morceaux de mêmes dimensions & l'aromatiser avec le mélange d'épices.
3. Sauter la viande sur une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive, puis la tailler en dès.
4. Ecraser les pommes de terre afin d'obtenir une purée puis ajouter la liaison: les jaunes d'oeufs, & la viande.
5. Réaliser les brochettes à l'aide des bâtonnets en bois & les recouvrir de chapelure.
6. Terminer la cuisson au four 5 min, à 190°c.

Vins associés

Provence:

  • Cassis blanc
  • Bandol rosé

Corse:

  • Patrimonio rosé
  • Vin de Corse rosé

Languedoc Roussillon:

  • Faugères rosé

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