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Recette magret de canard à la courge muscade. Cook e Club. Thomas CLAMENT
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Les conseils associés

MAGRET CANARD & COURGE MUSCADE

Description: 

Magret de canard & courge
 
Santé:
  • Canard: Source de Protéines
  • Courge: Reminéralisant, dépuratif

Niveau : 

2

Coût : 

2

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

5 min

Cuisson : 

10 min

Ingrédients

  • Magret de Canard: 2 pces
  • Courge muscade: 1 pce
  • Sel, poivre: Pour Mémoire

Ustensiles

  • Couteau
  • Poêle
  • Casserole

Préparation

1. Préparer le magret. Couper l’excédent de gras, et inciser ce dernier en le quadrillant.
2. Enlever la peau de la courge muscade. Couper en morceaux.
3. Cuire les morceaux de courge dans une eau à ébullition.
4. Confectionner une purée, saler & mixer la préparation.
5. Cuire le magret dans une poêle, puis poser le sur une grille, et terminer la cuisson au four.

Vins associés

Languedoc Roussillon:

  • Pic St Loup
  • Minervois

Sud-Ouest:

  • Montus
  • Bergerac

Bordelais:

  • Puisseguin St Emilion
  • Pomerol

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