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Recette facile d'oeufs au truffe du chef de cuisine Thomas CLAMENT.
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Les conseils associés

OEUFS & TRUFFES

Niveau : 

1

Coût : 

3

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

10 min

Cuisson : 

3 min

Ingrédients

  • Oeufs : 4 pces
  • Truffe noire (tuber melano) : 40 g
  • Crème liquide entière: 20 cl
  • Sel : PM

Ustensiles

  • Couteau
  • Planche
  • Casserole

Préparation

1. Cuire les oeufs dans une eau à ébullition pendant 3 min.
2. Monter la crème fouettée.
3. Tailler de fines tranches de truffes.
4. Retirer le haut de la coquille de l'oeuf & verser son contenu dans un petit verre.
5. Verser la crème fouettée dans la coquille que vous poserez sur un coquetier, et ajouter dessus des morceaux de truffes.
6. Tailler des tranches de pains et à table ! 

Vins associés

Languedoc Roussillon:

  • Duché d'Uzès Blanc
  • Pic st loup rosé
  • Viogner

Sud-Ouest:

  • Pacherenc du Vic bilh

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