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Pilon poulet usa cook e club thomas clament
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PILON POULET US

Description: 

Pilon de poulet à la confiture, cuit au four et servi avec du praliné.

Santé:

  • Poulet: Source de Protéines
  • Praliné: Antioxydant, énergétique, stimule le transit intestinal

Niveau : 

1

Coût : 

1

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

5 min

Cuisson : 

15 min

Ingrédients

Base:

  • Pilons poulet: 12 pièces
  • Confiture cerise noire: 4 cuillères soupe
  • Huile olive: 2 cl

Caramélisation:

  • Vinaigre Framboise: 3 cuillères soupe
  • Eau: 4 cuillères soupe

Accompagnement:

  • Praliné: 125 g

Ustensiles

  • Pinceau
  • Cocotte

Préparation

1. Préparer les pilons
2. Saisir le poulet dans une cocote ou une pôele bien chaude avec de la matière grasse.
Une fois que vous avez légèrement coloré chaque faces, déglacer avec du vinaigre de framboises & mouiller avec de l'eau & réduire quelques secondes le liquide de cuisson.
3. Cuire les pilons dans un Four à 190 °c pendant 15 min.
4. En fin de cuisson, ajouter le praliné.
5. Dresser

Vins associés

Bordelais:

  • Grave rouge

Bourgogne:

  • Givry rouge

Vallée du Rhône:

  • Gigondas rosé

Vallée de la Loire:

  • Cheverny rosé

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