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Potée Jarret & Lentilles Carottes Cook e Club thomas clament
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POTÉE JARRET & LENTILLES CAROTTES

Description: 

Jarret, palette et saucisse de porc cuit dans un bouillon, accompagné de lentilles aux carottes.


Santé:

  • Lentille: antianémique, tonifiant, régule le transit
  • Saucisse: source de protéines, antianémique

Niveau : 

1

Coût : 

2

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

20 min

Cuisson : 

1h00

Ingrédients

Potée:

  • Jarret: 1 pièce
  • Palette: 400g
  • Saucisses fumées: 4 pièces
  • Oignons jaune: 1 pièce
  • Clous girofle (facultatif): 2 pièces

Accompagnement:

  • Lentilles: 300g
  • Eau: 3 fois le volume de Lentilles
  • Carottes: 1 pièce
  • Sel, poivre: Pour Mémoire

Ustensiles

  • Casserole
  • Marmitte
  • Couteau

Préparation

1. Préparer les morceaux de viandes et les blanchir dans une eau non salée.
2. Tailler la garniture aromatique:
Tailler les oignons en gros morceaux, et les carottes en morceaux de mêmes dimenssions.
3. Une fois que vous avez ajouté la garniture aromatique, cuire la viande pendant 1h00 à feu doux
4. Mettre en cuisson les lentilles avec l'eau & les carottes, puis les saucisses fumées
5. Dresser

Vins associés

Provence:

  • Rosé de Provence

Vallée de la Loire:

  • Chinon

Sud-Ouest:

  • Cahors

Languedoc:

  • Pic Saint Loup

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