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Poule au pot façon henri 4 IV oignons carottes navet clous de girofle cook e club thomas clament
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POULE AU POT FAÇON HENRI IV

Description: 

Poule farcie, accompagnée de légumes et de bouillon
"Si Dieu me donne encore la vie, je ferai qu'il n'y aura point de laboureur en mon Royaume, qui n'ait moyen d'avoir une poule dans son pot le dimanche"

Santé:

  • Poule: Apport protèines, anti-infectieux
  • Oignon: Antioxydants, tonifiant

Niveau : 

1

Coût : 

1

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

15 min

Cuisson : 

65 min

Ingrédients

  • Poule: 1 pièce
  • Chair saucisse: 200 g
  • Carottes: 6 pièces
  • Navets: 6 pièces
  • Oignons blancs: 4 pièces
  • Eau: 2 L
  • Sel, poivre: PM

Ustensiles

  • Ficelle cuisine
  • Cocotte

Préparation

1. Préparer la volaille, la vider, la flamber.
2. Confectionner la farce avec la chair à saucisse. Vous pouvez ajouter un peu d'armagnac, de clou de girofle & farcir la volaille.
3. Cuire la poule dans l'eau, pendant 50 min à feu doux.
4. Tailler les légumes carottes et navets en gros morceaux de même taille.
5. Cuire les légumes 15 min dans la cocotte ou vous avez mis la poule. Ajouter bien évidemment les légumes lors des 15 dernières minutes de cuisson de la poule. Cette astuce vous permettra de manger des légumes légèrement croquant, qui auront préservés ainsi toutes leurs saveurs et apports nutritifs.
6. Assaisonner & dresser

Vins associés

Sud-Ouest:

  • Béarn Rouge
  • Béarn Bellocq Rouge
  • Irouléguy Rouge

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