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cours tournedos rossini cook e club thomas clament
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Tournedos

Description: 

Cours très complet sur le Tournedos.
Apprenez d'ou provient cette pièce de viande, sa catégorie, comment la préparer, la cuire...

Santé:

  • Tournedos: source de protéines, antianémique

Niveau : 

1

Coût : 

1

Nbre de pers. : 

4

Ingrédients

Filet Boeuf:

  • Tournedos: environ 150 g par personne
  • Huile olive: 2 cl

Ustensiles

  • Ficelle
  • Poêle
  • Spatule

Préparation

1. Apprenez à choisir une race de viande
2. La catégorie du tournedos
3. Comment le préparer
4. Vous saurez tout sur la cuisson
5. Les astuces pour réaliser les appoints de cuisson
6. Comment dresser une viande

Vins associés

Choisir des vins rouges au goût de bois, fruits rouges

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