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Veau sou la mère Vanille & lait. Cook e club thomas clament
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VEAU VANILLE

Description: 

Morceaux de veau, blanchis puis cuit à basse température avec une gousse de vanille.

Santé:

  • Veau: Apport en protéines
  • Vanille: Tonifiant, aide digestion
  • Lait: Aide croissance, minéralisant

Niveau : 

1

Coût : 

2

Nbre de pers. : 

4

Préparation : 

5 min

Cuisson : 

40 min

Ingrédients

Base:

  • Veau: 600 g

Accompagnement:

  • Gousse Vanille: 1 pièce
  • Lait: 1/2 litre

Ustensiles

  • Casserole ou cocotte
  • Couteau

Préparation

1. Tailler la viande morceaux d'environ 50 g.
2. Blanchir la viande dans une casserole d'eau départ eau froide.
3. Couper la gousse & ajouter la vanille au lait
4. Cuire le veau dans le lait vanillé 40 min à couvercle, à feu doux.
5. Dresser sur assiette avec une purée Patate douce

Vins associés

Tahiti:

  • Vin de Tahiti Blanc

Languedoc Roussillon:

  • Muscat de Lunel
  • Muscat Frontignan

Sud-Ouest:

  • Jurançon
  • Monbazillac

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